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Limoni di Sorrento
in Cucina
Cannoli alla Sorrentina
INGREDIENTI
500 gr. di farina
1 cucchiaino di zucchero
1 noce di strutto
un pizzico di sale
Vino bianco o marsala q.b.
Olio di semi di arachidi per friggere
Crema pasticciera
PREPARAZIONE
Disponete a corona la farina su di un piano, nel centro lo strutto, il sale, lo zucchero e amalgamare il tutto con il vino o con il marsala fino ad ottenere una pasta molto morbida ed elastica.
Stenderla sottilissima e ritagliate piccoli quadrati da avvolgere attorno alle formine di forma tubolare, avendo cura di far sovrapporre i due angoli della pasta.
Immergete i cannoli in abbondante olio di semi caldo, quando risulteranno dorati toglieteli dal fuoco, fateli sgocciolare per bene e quando si saranno raffreddati, sfilateli delicatamente e farciteli con la crema, infine spolverizzarli con zucchero a velo.
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